資料詳細

【図書】 東南アジアの伝統食文化

その形成と系譜 --
松山晃／著 -- ドメス出版 -- １９９６．０２ -- ２２ｃｍ -- ３９６ｐ

タイトル	東南アジアの伝統食文化
副書名	その形成と系譜
著者名等	松山晃／著
出版	ドメス出版１９９６．０２
大きさ等	２２ｃｍ３９６ｐ
分類	383.8
件名	食生活－東南アジア
内容	引用文献：ｐ３５８～３７５
要旨	本書は東南アジアの歴史の流れと自然環境のなかで、その伝統食文化が形成され発展してきた系譜を、できるだけ史料と科学的証拠をもとにして明らかにすることを意図した。
目次	第１章　東南アジア世界の基盤形成；第２章　先史時代の食文化；第３章　先ヨーロッパ時代の食文化；第４章　ヨーロッパ植民地時代；第５章　現代における東南アジアの食文化；第６章　現代に生きる伝統食品
ISBN(13)、ISBN	4-8107-0423-8
書誌番号	1196017133
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1196017133

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		383.8/404	一般書	利用可	-	2007286603