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【図書】 江戸の庶民が拓いた食文化

渡辺信一郎 ／著   -- 三樹書房 -- １９９６．０４ -- ２０ｃｍ -- ２６３ｐ

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タイトル 江戸の庶民が拓いた食文化
著者名等 渡辺信一郎 ／著  
出版 三樹書房 １９９６．０４
大きさ等 ２０ｃｍ ２６３ｐ
分類 383.8
件名 食生活－日本－歴史－江戸時代 , 川柳
要旨 古川柳をもとに江戸食品の謎を解く。江戸の庶民たちによって開発された滋養があり低廉な新食品。握り鮨やてんぷらに代表されるこれら現代の食文化の源流となった当時の食品の実相に迫る。
目次 第１章　食文化の革命は屋台店から；第２章　謎づくしの江戸の食品；第３章　バラエティに富む和菓子
ISBN(13)、ISBN 　　 4-89522-201-2
書誌番号 1196021708

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 383.8/479 一般書 利用可 - 2007380057 iLisvirtual

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