資料詳細

【図書】 食事調査のすべて

栄養疫学 --
Ｗａｌｔｅｒ　Ｗｉｌｌｅｔｔ／原著, 田中平三／監訳, 　 -- 第一出版 -- １９９６．０５ -- ２３ｃｍ -- ３５５ｐ

タイトル	食事調査のすべて
副書名	栄養疫学
著者名等	Ｗａｌｔｅｒ　Ｗｉｌｌｅｔｔ／原著, 田中平三／監訳,
出版	第一出版１９９６．０５
大きさ等	２３ｃｍ３５５ｐ
分類	498.5
件名	食生活
注記	Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　ｅｐｉｄｅｍｉｏｌｏｇｙ．
内容	各章末：文献
要旨	本書は食事調査の大切さ、食事調査の問題点とその解決策、どのような目的のためにはどの調査法を使ったらよいかなどをわかりやすく、そして科学的に書いている。まさに、食事調査のバイブルである。
目次	１　栄養疫学の概要；２　食物と栄養素；３　食事の変動について；４　短期間の食事思い出し法と記録法；５　食物摂取頻度調査法；６　食物摂取頻度調査法の再現性と妥当性；７　遠い過去の食事の思い出し；８　代理人からの食事情報；９　生化学的指標；１０　身体計測値と体組成；１１　総エネルギー摂取量の考え方と取り扱い方；１２　測定誤差の補正；１３　将来展望
ISBN(13)、ISBN	4-8041-0765-7
書誌番号	1196027876
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1196027876

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/1502/1	一般書	利用可	-	2007434513