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【図書】 食品物性用語辞典

川端晶子 ／〔ほか〕共著   -- 養賢堂 -- １９９６．０４ -- ２１ｃｍ -- ２１２ｐ

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タイトル 食品物性用語辞典
著者名等 川端晶子 ／〔ほか〕共著  
出版 養賢堂 １９９６．０４
大きさ等 ２１ｃｍ ２１２ｐ
分類 498.51
件名 食品－辞典
要旨 食品物性に関する専門用語を解説したもの。排列は見出し語の五十音順。各見出し語に対応する英語を示す。巻末に付表としてＳＩ単位、官能検査用語の体系、官能検査用語、テクスチャー用語を収録する。
ISBN(13)、ISBN 　　 4-8425-9610-4
書誌番号 1196028481
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1196028481

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中央 書庫 498.5/1771 一般書 利用可 館内のみ 2007804817 iLisvirtual
金沢 公開 Map 参考書 498.5 一般書 利用可 館内のみ 2007837979 iLisvirtual

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