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【図書】 ドジョウ

養殖から加工・売り方まで -- 新特産シリーズ --
牧野博 ／著   -- 農山漁村文化協会 -- １９９６．０３ -- １９ｃｍ -- １５９ｐ

資料詳細

タイトル ドジョウ
副書名 養殖から加工・売り方まで
シリーズ名 新特産シリーズ
著者名等 牧野博 ／著  
出版 農山漁村文化協会 １９９６．０３
大きさ等 １９ｃｍ １５９ｐ
分類 666.694
件名 どじょう
要旨 低コスト養殖で大和ドジョウ復活。失敗を防ぐ技術ポイント。また、本書ではドジョウ料理店の営業、料理のノウハウについても多く触れた。
目次 第１章　大和ドジョウを復活させる；第２章　ドジョウ養殖の知識と準備；第３章　ドジョウ養殖の実際；第４章　ドジョウ料理店のつくり方
ISBN(13)、ISBN 　　 4-540-95127-0
書誌番号 1196031250
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1196031250

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中央 ４階自然科学 Map 666.6 一般書 利用可 - 2007937671 iLisvirtual

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