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【図書】 でん粉製品の知識

高橋礼治 ／著   -- 幸書房 -- １９９６．０５ -- １９ｃｍ -- ２３６ｐ

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タイトル でん粉製品の知識
著者名等 高橋礼治 ／著  
出版 幸書房 １９９６．０５
大きさ等 １９ｃｍ ２３６ｐ
分類 588.2
件名 澱粉
内容 各章末：文献
目次 １　世界のでん粉産業；２　でん粉の製造法と利用特性；３　でん粉の科学；４　でん粉の加工；５　でん粉の用途；６　でん粉質食品の特徴
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7821-0140-6
書誌番号 1196035062
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1196035062

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 588.2/3 一般書 利用可 - 2051696380 iLisvirtual

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