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【図書】 美味礼賛

新装復刊 --
ブリア・サヴァラン ／〔著〕, 関根秀雄 ／訳, 　 , 　   -- 白水社 -- １９９６．０６ -- ２２ｃｍ -- ４２３ｐ

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タイトル 美味礼賛
版情報 新装復刊
著者名等 ブリア・サヴァラン ／〔著〕, 関根秀雄 ／訳, 　 , 　  
出版 白水社 １９９６．０６
大きさ等 ２２ｃｍ ４２３ｐ
分類 596
件名 食物
注記 Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｅ　ｄｕ　ｇｏｕ＾ｔ．
要旨 教養ある人にして初めて食べ方を知る―名だたる食道で社交界の粋人、博学にして信頼篤い法律家による美食を通じた人間哲学の古典。
目次 第１部　味覚の生理学（感覚について；味覚について；美味学について；食欲について；食物一般について；揚げ物の理論；渇きについて；飲料類について　ほか）；第２部　味覚の生理学
ISBN(13)、ISBN 　　 4-560-04593-3
書誌番号 1196035668

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596/1148 一般書 利用可 - 2018694169 iLisvirtual

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