資料詳細

【図書】 魚料理

ウィークエンド・クッキング --
ヒレアー・ウォルデン／著, 野間けい子／訳, 　 -- ソニー・マガジンズ -- １９９６．０９ -- ２８ｃｍ -- １２２ｐ

タイトル	魚料理
シリーズ名	ウィークエンド・クッキング
著者名等	ヒレアー・ウォルデン／著, 野間けい子／訳,
出版	ソニー・マガジンズ１９９６．０９
大きさ等	２８ｃｍ１２２ｐ
分類	596.3
件名	料理－魚
注記	Ｔｈｅ　ｂｏｏｋ　ｏｆ　ｆｉｓｈ　＆　ｓｈｅｌｆｉｓｈ　ｄｉｓｈｅｓ．
要旨	本書は１００をこす独創的で魅力的な魚介料理の数々を紹介しています。登場する魚介の種類も豊富で、代用できるものがあればそれも紹介しています。料理法は、蒸したり、包み焼きしたり、煮込んだり、グリルしたりなどと、それは多様です。
目次	魚の選び方と調理法；魚の下ごしらえ；貝の下ごしらえ；偏平な魚の料理；白身魚の料理；脂っこい魚の料理；異国風魚料理；エビと貝の料理；燻製魚の料理
ISBN(13)、ISBN	4-7897-1095-5
書誌番号	1196054706
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1196054706

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596.3/686	一般書	利用可	-	2008654550