資料詳細

【図書】 はじめての燻製づくり

おいしさが広がります -- カントリーホーム手作り教室 --
山と渓谷社 -- １９９６．１０ -- ２４ｃｍ -- ９６ｐ

タイトル	はじめての燻製づくり
副書名	おいしさが広がります
シリーズ名	カントリーホーム手作り教室
出版	山と渓谷社１９９６．１０
大きさ等	２４ｃｍ９６ｐ
分類	596.3
件名	燻製
要旨	ベーコンをはじめ肉類、魚介類などバリエーション豊かにスモークをご紹介。燻製を使ったクッキングも幅広くとりあげます。家庭でできるスモークを中心に、基本的な手順の流れ、注意点や道具の使い方、スパイスなどについても詳しく解説。無添加で作る、安全な保存食品を暮らしに取り入れることを提案します。
目次	ＳＭＯＫＥＤ　ＭＥＡＴ；ＣＯＯＫＩＮＧ　ＳＭＯＫＥＤ　ＭＥＡＴ；ＳＭＯＫＥＤ　ＦＩＳＨ　＆　ＳＨＥＬＬＦＩＳＨ；ＣＯＯＫＩＮＧ　ＳＭＯＫＥＤ　ＦＩＳＨ　＆　ＳＨＥＬＬＦＩＳＨ；ＨＯＷ　ＴＯ　ＣＯＯＫ　ＳＭＯＫＥＤ　ＦＯＯＤ
ISBN(13)、ISBN	4-635-00731-6
書誌番号	1196055838
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1196055838

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596.3/651	一般書	利用可	-	2008825680