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【図書】 香りの小百科

Ｋ　ｂｏｏｋｓ　ｓｅｒｉｅｓ --
渡辺洋三／著 -- 工業調査会 -- １９９６．１０ -- １９ｃｍ -- ２６０ｐ

タイトル	香りの小百科
シリーズ名	Ｋ　ｂｏｏｋｓ　ｓｅｒｉｅｓ
著者名等	渡辺洋三／著
出版	工業調査会１９９６．１０
大きさ等	１９ｃｍ２６０ｐ
分類	576.6
件名	香料
内容	参考文献：ｐ２４９～２５１
要旨	古くは、神々への捧げ物として珍重された香料。現在では、食品、化粧品にとどまらずさまざまなものに使用され、暮らしに彩りを添える役割を担っている。ここでは、古代にまで遡る香料の歴史から、天然香料、おもな合成香料の構造とその特性、さらには心と体をリフレッシュしてくれる香りの効用までを簡潔にまとめ解説した。
目次	第１章　世界の香りの歴史；第２章　日本の香りの歴史；第３章　調合香料―フレグランスとフレーバー；第４章　天然香料；第５章　合成香料；第６章　香りの有効性
ISBN(13)、ISBN	4-7693-7047-4
書誌番号	1196057840

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