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【図書】 食の考古学

ＵＰ選書 --
佐原真 ／著   -- 東京大学出版会 -- １９９６．１０ -- １９ｃｍ -- ２５２，３ｐ

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タイトル 食の考古学
シリーズ名 ＵＰ選書
著者名等 佐原真 ／著  
出版 東京大学出版会 １９９６．１０
大きさ等 １９ｃｍ ２５２，３ｐ
分類 383.8
件名 食生活－日本－歴史
内容 参考文献：ｐ２３４～２５２
要旨 食物はどのようにして手に入れ、どんな道具で、どう調理していたのか。それは、体の仕組みや健康とどう関わっていたのか。縄紋時代から８世紀頃までの「食」の実態を考古学的立場から迫り、現代の食文化との関連を探る。
目次 序章　日本の食；第１章　豚・鶏・茸・野菜；第２章　米と塩；第３章　煮るか蒸すか；第４章　肉食と生食；第５章　箸と茶碗；第６章　食とからだ；第７章　犬・氷・ごみ；第８章　最後の始末；終章　米と日本人
ISBN(13)、ISBN 　　 4-13-002074-9
書誌番号 1196060609

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 383.8/311 一般書 利用可 - 2009008368 iLisvirtual

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