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【図書】 独奏的生活 １

イギリス人作曲家の優雅な料理生活 -- オードブル・スープ編 --
ハワード・ファーガソン ／著, 林望 ／訳注, 　   -- 研究社出版 -- １９９６．１１ -- ２０ｃｍ -- １５８ｐ

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タイトル 独奏的生活 １
副書名 イギリス人作曲家の優雅な料理生活
各巻タイトル オードブル・スープ編
著者名等 ハワード・ファーガソン ／著, 林望 ／訳注, 　  
出版 研究社出版 １９９６．１１
大きさ等 ２０ｃｍ １５８ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）
注記 Ｅｎｔｅｒｔａｉｎｉｎｇ　ｓｏｌｏ．
要旨 ハワードが、本書に懐しいイギリス風マッシュルーム・スープの作り方を書いておいてくれたので、自分で作ることが可能になった。よしよし、さっそく作ってみることにしよう…リンボウ先生が訳して解説をつけたおいしい料理と愉快な生活の本。
目次 前奏曲（作曲家にして料理人ハワード・ファーガソンの横顔；方法論序説）；第１楽章　「オードブル」（訳者一家言（１）イギリス料理におけるオードブルについて；加熱調理しない冷たいオードブル；熱いオードブルと加熱調理した冷たいオードブル；温かいオードブル３点）；スープを待ちつつ（訳者一家言（２）翻訳の味つけ；リンボウ先生の写真館）；第２楽章　「スープ」（訳者一家言（３）イギリスのスープは塩辛い；スープ概論；熱いスープ；冷たいスープ（前もって調理しておくもの）；冷たいスープ（加熱調理しないもの）；その他くさぐさ）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-327-37667-1
書誌番号 1196065855
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1196065855

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.2/760 一般書 利用可 - 2009162162 iLisvirtual

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