資料詳細

【図書】 世界の食べもの時をこえる旅１

非グルメ的エッセイ --
磯部晶策／著 -- 風媒社 -- １９９６．１１ -- １９ｃｍ -- ２２３ｐ

タイトル	世界の食べもの時をこえる旅１
副書名	非グルメ的エッセイ
著者名等	磯部晶策／著
出版	風媒社１９９６．１１
大きさ等	１９ｃｍ２２３ｐ
分類	596.04
件名	食物
要旨	世界の食品をまないたにのせ、その本来の味と姿を探究。「安全で安心してたべられ、一切のごまかしがない」「味が良く、価格が適正である」―“本物”の食品とは何かを見究める辛口アンチグルメ・エッセイ集。
目次	１　食品と食材（業務用食品；卵を産む鶏　ほか）；２　料理（餃子と包子；パエーリャ　ほか）；３　飲みもの（ごまかし酒の系譜；コニャック　ほか）；４　菓子・デザート（ビスケットとクッキー；クレープ　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-8331-3096-3
書誌番号	1196066888
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1196066888

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596.0/279	一般書	利用可	-	2009205490