資料詳細

【図書】 給食管理

現代栄養科学シリーズ --
富岡和夫／編集 -- 朝倉書店 -- １９９６．１１ -- ２１ｃｍ -- １８３ｐ

タイトル	給食管理
シリーズ名	現代栄養科学シリーズ
著者名等	富岡和夫／編集
出版	朝倉書店１９９６．１１
大きさ等	２１ｃｍ１８３ｐ
分類	498.59
件名	給食
内容	参考書：ｐ１８０
目次	１　給食管理総論；２　経営管理；３　栄養管理；４　栄養教育；５　食材料管理（購買管理）；６　衛生・安全管理；７　施設・設備管理；８　作業管理；９　集団給食施設の種類と特徴
ISBN(13)、ISBN	4-254-61608-2
書誌番号	1196069517

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/1344	一般書	利用可	-	2008714374