資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 陶磁の器

盛り付けの心得 -- シリーズ器と料理 --
同朋舎出版 -- １９９７．０２ -- ３０ｃｍ -- １９４ｐ

資料詳細

タイトル 陶磁の器
副書名 盛り付けの心得
シリーズ名 シリーズ器と料理
出版 同朋舎出版 １９９７．０２
大きさ等 ３０ｃｍ １９４ｐ
分類 596.21
件名 料理（日本） , 食器
要旨 料理を盛り付けるにあたって器の持ち味、色合い、文様、柄、肌理が重要。まず、美器、名器を、染付・青磁・織部など色合いで分類、そして四季・瑞祥など文様別に、また厚手・薄手・すべすべ・ざらざらなど肌理別に解説。そのうえで器を舞台に名料理人が腕をふるう。
目次 第１章　器の色と盛り付け；第２章　器の文様と盛り付け；第３章　器の肌と盛り付け；第４章　やきもの覚え書
ISBN(13)、ISBN 　　 4-8104-2392-1
書誌番号 1197003114

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.2/1213 一般書 利用可 - 2010473473 iLisvirtual

ページの先頭へ