資料詳細

【図書】 バーベキューの流儀

遊び尽くし -- Ｃｏｏｋｉｎｇ　＆　ｏｕｔｄｏｏｒ --
谷口彰史／著 -- 創森社 -- １９９７．０２ -- ２１ｃｍ -- １１２ｐ

タイトル	バーベキューの流儀
副書名	遊び尽くし
シリーズ名	Ｃｏｏｋｉｎｇ　＆　ｏｕｔｄｏｏｒ
著者名等	谷口彰史／著
出版	創森社１９９７．０２
大きさ等	２１ｃｍ１１２ｐ
分類	596.4
件名	野外料理
要旨	じっと焼き具合を見詰め、食べる時期をうかがう―野外バーベキューは簡単にできるような気がするが、意外に奥が深い。肉塊・魚介・穀菜などの食材や道具、焼き方、食べ方などのノウハウ、さらに人数やフィールドに応じた奥の手を紹介。
目次	１　肉塊の饗宴―火を囲んでジュワーッとあぶる；２　魚介の贅沢―うまみを強火の遠火で引き出す；３　穀菜の豊穣―野の幸を自由自在に焼き込む；４　ＢＢＱの予習―火と道具をＴＰＯに応じて使う
ISBN(13)、ISBN	4-88340-033-6
書誌番号	1197009050
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1197009050

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596.4/438	一般書	利用可	-	2007166101