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【図書】 食品産業の経済分析

中島正道 ／著   -- 日本経済評論社 -- １９９７．０２ -- ２２ｃｍ -- ２８４ｐ

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タイトル 食品産業の経済分析
著者名等 中島正道 ／著  
出版 日本経済評論社 １９９７．０２
大きさ等 ２２ｃｍ ２８４ｐ
分類 588.09
件名 食品工業
内容 参考文献：ｐ２５７～２７１
要旨 フードシステム論的アプローチによる食品産業の特質把握の試み。
目次 第１章　清涼飲料業の構造―産業組織論的分析；第２章　即席めん業の構造―流通経済論的分析；第３章　即席めん業経営資料の収集と調査―経営史的分析；第４章　日本人の味覚構造の変化―味覚供給量分析；第５章　食文化と食品産業―食文化論的分析；第６章　「糖業帝国主義」論の今日的意義―歴史的分析
ISBN(13)、ISBN 　　 4-8188-0920-9
書誌番号 1197013256
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1197013256

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 588.0/95 一般書 利用可 - 2010683966 iLisvirtual

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