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【図書】 乳酒の研究

越智猛夫 ／著   -- 八坂書房 -- １９９７．０２ -- ２２ｃｍ -- ４１０，８ｐ

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タイトル 乳酒の研究
著者名等 越智猛夫 ／著  
出版 八坂書房 １９９７．０２
大きさ等 ２２ｃｍ ４１０，８ｐ
分類 648.1
件名 乳製品 , 酒
内容 各章末：文献
目次 乳と乳酒文化史序説；わが国における乳製品の生産；日本における乳製品の利用；現代の遊牧社会と乳酒誕生の背景；モンゴル族の乳利用に関する実態的研究；モンゴル人の食生活における乳酒の意義；モンゴル国におけるアイラグ研究；内、外蒙古における乳加工用語の変異；乳と仏教渡来が与えた食文化的影響；醍醐と醍醐燈を結ぶインド、チベット、中国、日本およびモンゴルの乳文化圏〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 　　 4-89694-693-6
書誌番号 1197016535

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 648.1/84 一般書 利用可 - 2010868583 iLisvirtual

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