資料詳細

【図書】 ＨＡＣＣＰ：衛生管理計画の作成と実践総論編

動物性食品のＨＡＣＣＰ研究班／編集 -- 中央法規出版 -- １９９７．０５ -- ２６ｃｍ -- １９４ｐ

タイトル	ＨＡＣＣＰ：衛生管理計画の作成と実践総論編
著者名等	動物性食品のＨＡＣＣＰ研究班／編集
出版	中央法規出版１９９７．０５
大きさ等	２６ｃｍ１９４ｐ
分類	498.54
件名	食品衛生
注記	監修：厚生省生活衛生局乳肉衛生課
要旨	総合衛生管理製造過程承認制度の創設（食品衛生法改正）に対応。食品衛生管理実践の好手引書。
目次	１　ＨＡＣＣＰシステムとは；２　危害とは；３　一般的衛生管理プログラム；４　ＨＡＣＣＰプラン作成のための最初のステップ；５　危害分析；６　ＣＣＰの設定；７　ＣＬの設定；８　モニタリング方法の設定；９　改善措置の設定；１０　検証方法の設定；１１　ＨＡＣＣＰプランの実施記録および各種文書の保管；１２　ＨＡＣＣＰプランの実施
ISBN(13)、ISBN	4-8058-4077-3
書誌番号	1197027028
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1197027028

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/1302	一般書	利用可	-	2011140214