資料詳細

【図書】 食品添加物ハンドブック

第２版 --
藤井清次／〔ほか〕共著 -- 光生館 -- １９９７．０４ -- ２２ｃｍ -- ３５１ｐ

タイトル	食品添加物ハンドブック
版情報	第２版
著者名等	藤井清次／〔ほか〕共著
出版	光生館１９９７．０４
大きさ等	２２ｃｍ３５１ｐ
分類	498.51
件名	食品添加物
目次	第１編　総論（食品添加物の歴史的変遷；食品衛生法と食品添加物；食品添加物の指定について；わが国における食品添加物の安全性評価の基準；ＦＡＯ／ＷＨＯによる食品添加物の安全性の評価；食品添加物の表示）；第２編　各論（イーストフード；栄養強化剤；ガムベース；かんすい；甘味料；苦味料；粘着剤；香辛料抽出物；酵素；光沢剤　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-332-04034-1
書誌番号	1197041510
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1197041510

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/1770	一般書	利用可	館内のみ	2011555562