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【図書】 シェフに学ぶ楽しい科学実験室

世界１４カ国の家庭料理を使って --
Ｊ．Ｄ’Ａｍｉｃｏ ／〔著〕, Ｋ．Ｅ．Ｄｒｕｍｍｏｎｄ ／〔著〕, 古橋昭子 ／共訳, 山崎昶 ／共訳, 　 , 　   -- 丸善 -- １９９７．０８ -- １９ｃｍ -- ２１１ｐ

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タイトル シェフに学ぶ楽しい科学実験室
副書名 世界１４カ国の家庭料理を使って
著者名等 Ｊ．Ｄ’Ａｍｉｃｏ ／〔著〕, Ｋ．Ｅ．Ｄｒｕｍｍｏｎｄ ／〔著〕, 古橋昭子 ／共訳, 山崎昶 ／共訳, 　 , 　  
出版 丸善 １９９７．０８
大きさ等 １９ｃｍ ２１１ｐ
分類 498.51
件名 食品－実験 , 料理
注記 Ｔｈｅ　ｓｃｉｅｎｃｅ　ｃｈｅｆ　ｔｒａｖｅｌｓ　ａｒｏｕｎｄ　ｔｈｅ　ｗｏｒｌｄ．
要旨 本書では、私たちが日頃使っている食材や台所用品を上手に利用した実験を紹介します。これらの実験を通して、料理に役立つ科学の知識を身につけ、科学と生活がとても深く結びついていることを知ることができます。さらに、この本には世界１４カ国の代表的な家庭料理のレシピがついています。世界の食卓を巡り、料理を楽しみながら科学を楽しむ、ちょっとおいしい実験書。
目次 この本について；安全のために；第１編　北アメリカ；第２編　南アメリカ；第３編　ヨーロッパ；第４編　中近東；第５編　アジア；第６編　アフリカ
ISBN(13)、ISBN 　　 4-621-04353-6
書誌番号 1197056675
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1197056675

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/1961 一般書 利用可 - 2012016886 iLisvirtual

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