資料詳細

【図書】 中国料理のマナーマニュアル

日本ホテル・レストランサービス技能協会／著 -- チクマ秀版社 -- １９９７．０９ -- ２２ｃｍ -- １７９ｐ

タイトル	中国料理のマナーマニュアル
著者名等	日本ホテル・レストランサービス技能協会／著
出版	チクマ秀版社１９９７．０９
大きさ等	２２ｃｍ１７９ｐ
分類	596.8
件名	食事作法 , 料理（中国）
要旨	プロはここまで知らなければいけない！“メニュー”から“サービス”まで中国料理に関するあらゆる情報について解説した画期的な内容。「中国料理食卓作法講師」をめざす関係者はもちろん、国際派ビジネスマン必読のテキストブックです。
目次	第１章　中国料理のマナー；第２章　中国料理の背景；第３章　中国料理の特徴；第４章　中国料理の菜単；第５章　中国料理の飲料；第６章　中国料理のサービス；第７章　食品衛生と栄養
ISBN(13)、ISBN	4-8050-0315-4
書誌番号	1197060447
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1197060447

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
港北	公開 Map		596.8	一般書	利用可	-	2012125855