資料詳細

【図書】 添加物のＱ＆Ａ

食品・化粧品は安全か -- シリーズ・暮らしの科学 --
西岡一／著 -- ミネルヴァ書房 -- １９９７．１０ -- ２１ｃｍ -- ２４７ｐ

タイトル	添加物のＱ＆Ａ
副書名	食品・化粧品は安全か
シリーズ名	シリーズ・暮らしの科学
著者名等	西岡一／著
出版	ミネルヴァ書房１９９７．１０
大きさ等	２１ｃｍ２４７ｐ
分類	498.51
件名	食品添加物 , 医薬品
要旨	私たちの暮らしに身近な食品・化粧品には、保存料や発色剤などとして、多くの添加物が使われている。著者は、化学の専門家として長年にわたる研究と豊富な毒性試験データを背景に、野放し状態にある添加物の危険性にＳＯＳを発してきた。説得力のあるデータとわかりやすい語り口で、添加物のイロハを説明し、自己防衛のためのヒントを提供する。
目次	第１部　食物編　食品の安全性を考える（食品添加物は安全か；食品添加物の素顔；食卓を賑わすもの；見直そう、おふくろの味；ヘルシー時代の常識；活性酸素と食品）；第２部　化粧品編　化粧品の安全性を考える（化粧品の基礎知識；成分と安全性；くらしと化粧品）
ISBN(13)、ISBN	4-623-02801-1
書誌番号	1197067898
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1197067898

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/1490	一般書	利用可	-	2012309689