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【図書】 肉と野菜７２

本場イタリアのとびきりパスタ --
アントニオ・ピチナルディ ／著, 木戸星哲 ／訳, 　   -- 同朋舎 -- １９９７．１１ -- ２８ｃｍ -- １１９ｐ

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タイトル 肉と野菜７２
副書名 本場イタリアのとびきりパスタ
著者名等 アントニオ・ピチナルディ ／著, 木戸星哲 ／訳, 　  
出版 同朋舎 １９９７．１１
大きさ等 ２８ｃｍ １１９ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－イタリア
注記 Ｉｌ　ｇｕｓｔｏ　ｄｅｌｌａ　ｐａｓｔａ．
注記 監訳：森岡輝成，飛田重信
要旨 パスタは魚介類、肉鶏類（内臓も含む）、野菜類、乳製品、きのこ類と、多様に組み合わされて、驚くほどのパリエーションが生み出されている。本書の中でも、基本的なソースとの組み合わせから、生の白トリュフとタリオリーニを和えたものや、スパゲッティーニのカラスミ和えなど、斬新な料理が数多く紹介されている。新しい味覚と新しい盛りつけで期待いっぱいのパスタの書。
目次 肉を使ったパスタ（ファルファッレ　鹿肉ソース和え；アニョロッティ　ローストの焼き汁和え；スパゲッティのサフラン風味；ペンネのロニョン和え　ほか）；野菜を使ったパスタ（タリアテッレのお日さま仕たて；タリオリーニのグリンピースとハム添え；トレビス入りクレープ；トルテッリの白トリュフ和え　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-8104-2460-X
書誌番号 1197068387
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1197068387

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.2/1247 一般書 利用可 - 2012270081 iLisvirtual

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