大草原の贈りもの「酸乳」の秘密 --
石毛直道 /編著, 有賀秀子 /〔ほか〕著   -- チクマ秀版社 -- 1997.10 -- 22cm -- 295p

資料詳細

タイトル モンゴルの白いご馳走
副書名 大草原の贈りもの「酸乳」の秘密
著者名等 石毛直道 /編著, 有賀秀子 /〔ほか〕著  
出版 チクマ秀版社 1997.10
大きさ等 22cm 295p
分類 648.1
件名 乳製品
内容 参考文献:p288~291
目次 1 モンゴル高原に白いご馳走を訪ねて;2 内モンゴル紀行一次調査;3 内モンゴル紀行二次調査;4 世界の中のモンゴルの乳食文化;5 モンゴル人の食卓の風景;6 加工体系からみたモンゴルの「白い食べ物」;7 カルピス酸乳と内モンゴル酸乳;8 モンゴルの馬乳酒治療;9 カルピス酸乳の保健効果と可能性;10 モンゴルの馬乳酒について
ISBN(13)、ISBN    4-8050-0316-2
書誌番号 1197069728

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 648.1/48 一般書 利用可 - 2012381797 iLisvirtual