資料詳細

【図書】 ル・コルドン・ブルーのフランスパン基礎ノート

サブリナを夢みて　３ --
ル・コルドン・ブルー東京校／編 -- 文化出版局 -- １９９７．１１ -- ２６ｃｍ -- １０２ｐ

タイトル	ル・コルドン・ブルーのフランスパン基礎ノート
副書名	サブリナを夢みて　３
著者名等	ル・コルドン・ブルー東京校／編
出版	文化出版局１９９７．１１
大きさ等	２６ｃｍ１０２ｐ
分類	596.6
件名	パン
要旨	本書は「サブリナを夢みて」シリーズの３冊目として“パン”を取り上げました。
目次	パン作りを始める前に；ルヴァン・ルヴュール―発酵生地（イースト入り発酵種）；レ・パン・クラシック―クラシックなパン；レ・パン・スペショー―スペシャルなパン；レ・ヴィエノワズリー―菓子パン；レ・トースト―トーストパン；レ・パン・トレトゥール―惣菜パン；パート・ルヴェ・フイユテ―折込み生地のパン；レ・パティスリー―ケーキ
ISBN(13)、ISBN	4-579-20600-2
書誌番号	1197074101
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1197074101

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596.6/655	一般書	利用可	-	2012523648