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【図書】 惣菜の製造管理とＨＡＣＣＰ

食品保全研究シリーズ --
日本食品保全研究会 ／編集   -- 中央法規出版 -- １９９７．１１ -- ２６ｃｍ -- ２３４ｐ

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タイトル 惣菜の製造管理とＨＡＣＣＰ
シリーズ名 食品保全研究シリーズ
著者名等 日本食品保全研究会 ／編集  
出版 中央法規出版 １９９７．１１
大きさ等 ２６ｃｍ ２３４ｐ
分類 498.54
件名 食品衛生 , 食品製造
目次 第１章　惣菜概論；第２章　惣菜の安全確保対策；第３章　惣菜製造にかかわる一般衛生管理事項；第４章　惣菜流通における衛生管理事項；第５章　惣菜の品目別ＨＡＣＣＰ導入事例
ISBN(13)、ISBN 　　 4-8058-1638-4
書誌番号 1197075072
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1197075072

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/1291/3 一般書 利用可 - 2012539544 iLisvirtual

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