資料詳細

【図書】 ＨＡＣＣＰ：衛生管理計画の作成と実践乳・乳製品，食肉製品実践編

動物性食品のＨＡＣＣＰ研究班／編集 -- 中央法規出版 -- １９９８．０１ -- ２６ｃｍ -- ６９９ｐ

タイトル	ＨＡＣＣＰ：衛生管理計画の作成と実践乳・乳製品，食肉製品実践編
著者名等	動物性食品のＨＡＣＣＰ研究班／編集
出版	中央法規出版１９９８．０１
大きさ等	２６ｃｍ６９９ｐ
分類	498.54
件名	食品衛生
注記	監修：厚生省生活衛生局乳肉衛生課
要旨	本書はわが国のＨＡＣＣＰシステムの導入に向けての研究成果をもとに作成したもので、食品衛生専門家、食品衛生行政機関の見識に加え、食品関係企業の衛生管理についての意見も十分に踏まえて作成されています。
目次	Ａ　乳・乳製品実践編（一般衛生管理マニュアル；製造工程フロー図；危害分析一覧表；ＣＣＰ整理表；総合衛生管理製造過程総括表）；Ｂ　食肉製品実践編（一般衛生管理マニュアル；危害分析一覧表；製造工程フロー図、ＣＣＰ整理表、総合衛生管理製造過程総括表）
ISBN(13)、ISBN	4-8058-4092-7
書誌番号	1198002190
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1198002190

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/1661	一般書	利用可	-	2012977916