資料詳細

【図書】 成人病を防ぐ現代人の食事学

丸善ライブラリー --
井上勝六／著 -- 丸善 -- １９９８．０１ -- １８ｃｍ -- １８８ｐ

タイトル	成人病を防ぐ現代人の食事学
シリーズ名	丸善ライブラリー
著者名等	井上勝六／著
出版	丸善１９９８．０１
大きさ等	１８ｃｍ１８８ｐ
分類	493.18
件名	成人病 , 食餌療法
要旨	成人病（生活習慣病）が激増する文明社会にあって、健全な食生活を営んでいくためにはどうすればよいのか―。人間の生存を支えてきた伝統栄養学をベースにしつつ、近代栄養学や医学の成果を取り入れて、これからの日常茶飯の基本的なあり方について考える。「よい食事は健全な心身をつくる」との観点から、東洋・西洋の医学の長所を活かして日常の診療にあたる開業医が、様々なエピソードを交えて著わした「現代人のための食文法」。
目次	序章　飽食の落とし子たち；第１章　コメは世界最高の主食；第２章　マメで達者；第３章　第六の栄養素・繊維；第４章　大腸と食物繊維；第５章　ベジタリアンの系譜；第６章　肉食の伝統；第７章　乳文化と付き合う；第８章　海からの贈り物；第９章　一日は朝食に始まる；終章　バランスのよい日常茶飯を
ISBN(13)、ISBN	4-621-05256-X
書誌番号	1198002879

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		493.1/774	一般書	利用可	-	2012991315