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【図書】 定番メニューの料理用語１４５

和食編 --
同文書院 -- １９９８．０２ -- １８ｃｍ -- １５５ｐ

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タイトル 定番メニューの料理用語１４５
副書名 和食編
出版 同文書院 １９９８．０２
大きさ等 １８ｃｍ １５５ｐ
分類 596.21
件名 料理（日本）
注記 監修：菱沼孝之　イラスト：高沢幸子
内容 参考文献：ｐ１５４
要旨 懐石料理から割烹、寿司まで、日本料理の用語とマナーのガイドブック。
目次 序章　和食の基礎知識；第１章　和食料理店の種類；第２章　焼；第３章　煮；第４章　汁・蒸；第５章　揚・和；第６章　巻・盛；第７章　鍋・豆腐；第８章　刺身・寿司；第９章　ご飯物・弁当；第１０章　食材
ISBN(13)、ISBN 　　 4-8103-7474-2
書誌番号 1198003864
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1198003864

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.2/1116 一般書 利用可 - 2013061397 iLisvirtual

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