資料詳細

【図書】 世界食物百科

起源・歴史・文化・料理・シンボル --
マグロンヌ・トゥーサン＝サマ／著, 玉村豊男／監訳, 　 -- 原書房 -- １９９８．０３ -- ２２ｃｍ -- ８１４，４ｐ

タイトル	世界食物百科
副書名	起源・歴史・文化・料理・シンボル
著者名等	マグロンヌ・トゥーサン＝サマ／著, 玉村豊男／監訳,
出版	原書房１９９８．０３
大きさ等	２２ｃｍ８１４，４ｐ
分類	383.8
件名	食物
注記	Ｈｉｓｔｏｉｒｅ　ｎａｔｕｒｅｌｌｅ　ｅｔ　ｍｏｒａｌｅ　ｄｅ　ｌａ　ｎｏｕｒｒｉｔｕｒｅ．
内容	食物発達史年表：ｐ８０５～８１２　巻末：参考文献一覧
要旨	ワイン、チーズ、フォアグラ…食のあらゆる情報を網羅した決定版！グルメファン待望の一冊。
目次	第１部　採集、収穫、狩猟；第２部　牧畜と農耕―肉、乳製品、穀物；第３部　三位一体の食品―油、パン、ワイン；第４部　市場の経済；第５部　高級食材；第６部　商人の時代；第７部　新しい必需品―砂糖、ココア、コーヒー、茶；第８部　菜園と果樹園；第９部　食物の科学と認識
ISBN(13)、ISBN	4-562-03053-4
書誌番号	1198010300

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