資料詳細

【図書】 チーズを楽しむ

丸善ライブラリー --
村山重信／著 -- 丸善 -- １９９８．０３ -- １８ｃｍ -- １８３ｐ

タイトル	チーズを楽しむ
シリーズ名	丸善ライブラリー
著者名等	村山重信／著
出版	丸善１９９８．０３
大きさ等	１８ｃｍ１８３ｐ
分類	648.18
件名	チーズ
要旨	今日はどんなタイプのチーズを楽しもうか。チーズたちの歴史や産地に思いを馳せると、味わいもいっそう深まる。ワインの味を引き立て、料理にアクセントを加え、デザートにも早変わり。そしてカルシウム、ビタミン、良質の脂肪やタンパク質など、現代人に必要な栄養の宝庫だ。チーズにまつわるエピソードや、熟成の見きわめ方、ホームパーティーやレストランで、チーズを楽しむちょっとしたコツをお教えしよう。
目次	１　旬を楽しむ（春を楽しむチーズ；夏においしいチーズ；ウォッシュタイプの秋　ほか）；２　エピソードも味のうち（カマンベールは２００歳；青い魔術師；美味しい研究、イタリアチーズ　ほか）；３　チーズの美味しい食べ方（美味しいデザート；チーズと相性のいい食べ物・飲み物；おいしいチーズを美味しく食べよう　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-621-05264-0
書誌番号	1198016238
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1198016238

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		648.1/55	一般書	利用可	-	2013416365