五十嵐脩 /責任編集, 菅野道広 /責任編集   -- 光生館 -- 1998.04 -- 22cm -- 196p

資料詳細

タイトル 脂肪酸栄養の現代的視点
著者名等 五十嵐脩 /責任編集, 菅野道広 /責任編集  
出版 光生館 1998.04
大きさ等 22cm 196p
分類 498.55
件名 脂肪酸
注記 監修:日本栄養・食糧学会
内容 各章末:文献
目次 第1章 脂質栄養を巡る問題点;第2章 n‐6系脂肪酸の作用;第3章 n‐3系脂肪酸、とくにDHAとEPAの作用とその比較;第4章 LDL被酸化性から見たモノエン酸の評価;第5章 多価不飽和脂肪酸の代謝;第6章 動脈硬化と脂肪酸栄養;第7章 癌と脂肪酸栄養;第8章 脂肪酸の摂取バランスと疾病
ISBN(13)、ISBN    4-332-02060-X
書誌番号 1198019204

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/1759 一般書 利用可 - 2013504469 iLisvirtual