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【図書】 Ｔｈｅ　ｓａｌｔ　ｂｏｏｋ

塩の本 --
柴田書店 ／編   -- 柴田書店 -- １９９８．０７ -- ２６ｃｍ -- １４３ｐ

資料詳細

タイトル Ｔｈｅ　ｓａｌｔ　ｂｏｏｋ
副書名 塩の本
著者名等 柴田書店 ／編  
出版 柴田書店 １９９８．０７
大きさ等 ２６ｃｍ １４３ｐ
分類 669
件名 塩
要旨 たかが塩、されど塩。一体、塩とは何か。世界の塩、３６種掲載。
目次 １　自然海塩ｏｒｇａｎｉｃ　ｓａｌｔのできるまで；２　日本の塩事情、世界の塩事情；３　日本の塩はどのようにして造られてきたか；４　塩とは何か―そして人はなぜ塩を摂るのか；５　私の塩作法、私のＳａｌｔ　Ｃｏｏｋｉｎｇ；６　塩「こつ」の科学；７　Ｓａｌｔ　Ｔａｓｔｉｎｇ―塩を利く、塩を味わう；８　ＷＯＲＬＤ　ＳＡＬＴ　ＣＡＴＡＬＯＧＵＥ
ISBN(13)、ISBN 　　 4-388-05827-0
書誌番号 1198039483
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1198039483

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中央 書庫 669/14 一般書 利用可 - 2015156816 iLisvirtual
中 公開 Map 669 一般書 利用可 - 2015129355 iLisvirtual

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