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【図書】 レストランガイドをひらく前に読む本

坂井宏行 ／著   -- 騎虎書房 -- １９９８．０７ -- １９ｃｍ -- ２０５ｐ

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タイトル レストランガイドをひらく前に読む本
著者名等 坂井宏行 ／著  
出版 騎虎書房 １９９８．０７
大きさ等 １９ｃｍ ２０５ｐ
分類 673.9
件名 飲食店
要旨 鉄人とっておきのアドバイス。
目次 前菜―レストランは、不思議でおもしろい場所；スープ―間違いだらけの、レストランの常識；魚料理―レストランの実力を、何で量るか；口直し―グルメ評論家を信じてはいけない；肉料理―料理人のプライド；デザート―究極のメニュー
ISBN(13)、ISBN 　　 4-88693-810-8
書誌番号 1198040270

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 673.9/392 一般書 利用可 - 2015267740 iLisvirtual

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