資料詳細

【図書】 地ビール讃歌

生きているビール酵母を飲む --
穂積忠彦／著, 水沢渓／編著 -- 健友館 -- １９９８．０７ -- １９ｃｍ -- ２５６ｐ

タイトル	地ビール讃歌
副書名	生きているビール酵母を飲む
著者名等	穂積忠彦／著, 水沢渓／編著
出版	健友館１９９８．０７
大きさ等	１９ｃｍ２５６ｐ
分類	588.54
件名	ビール
要旨	本書は、１９９７年７月に急逝された酒類評論家穂積忠彦氏が、激変する酒の世界の歴史をたどりながら、地ビールの誕生と成長の軌跡を克明に解き明かしたものである。
目次	第１部　地ビール誕生まで（ポスト・ビールの新しい酒類を探る；見えてきたビールの新地平　ほか）；第２部　活性酵母を飲む―地ビール元年（地方名酒の銘醸家がつくる見事なビールと発泡酒；日本人のビールのジャンルが飛躍的に拡大した　ほか）；第３部　地ビールの時代へ（アメリカのマイクロ・ブルワリー―その次世代的形態に学ぶ；地ビールは早くも第二世代　ほか）；第４部　酒税法崩壊前夜（ビールの高酒税に挑む；制度疲労にあえぐ日本の酒税制度―日本の酒類はどうなる　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-7737-0391-1
書誌番号	1198042120
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1198042120

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		588.5/252	一般書	利用可	-	2015251126