資料詳細

【図書】 珈琲ブック

田崎真也のテイスティング --
ＵＣＣコーヒー味覚表現委員会／著 -- 新星出版社 -- １９９８．１１ -- ２１ｃｍ -- １９０ｐ

タイトル	珈琲ブック
副書名	田崎真也のテイスティング
著者名等	ＵＣＣコーヒー味覚表現委員会／著
出版	新星出版社１９９８．１１
大きさ等	２１ｃｍ１９０ｐ
分類	596.7
件名	コーヒー
要旨	サントスＮｏ．２、コロンビア・スプレモ、グアテマラ・アンティグア、ブルーマウンテンＮｏ．１…。田崎真也が３２種のコーヒー豆の味わいと香りをテイスティング。ローストからグラインド、抽出方法、クリーム、砂糖まで、ＵＣＣコーヒー味覚表現委員会が徹底的にこだわって分析。今まで知らなかったコーヒーのすべてがわかる。
目次	１　コーヒーをテイスティングする；２　コーヒーをいれる；３　コーヒーのアレンジメニュー１６；４　コーヒーＱ＆Ａ；５　コーヒー豆カタログ
ISBN(13)、ISBN	4-405-09651-1
書誌番号	1198063045

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
旭	公開 Map		596.7	一般書	利用可	-	2060983987