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【図書】 雑学身近な食材大疑問

みんなに教えたくなる！ -- 二見文庫 -- 二見ｗａｉ　ｗａｉ文庫
山本勝信 ／著   -- 二見書房 -- １９９８．１１ -- １５ｃｍ -- ２５４ｐ

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タイトル 雑学身近な食材大疑問
副書名 みんなに教えたくなる！
シリーズ名 二見文庫 二見ｗａｉ　ｗａｉ文庫
著者名等 山本勝信 ／著  
出版 二見書房 １９９８．１１
大きさ等 １５ｃｍ ２５４ｐ
分類 596
件名 食品
内容 文献あり
要旨 ビタミンＣをとるには生野菜に限る、どんな魚もとれたてがうまい、霜降り牛肉はスタミナがつく、サツマイモは太る、ナスは栄養が少ない…こんな常識のウソが大手を振っている。さらには、ウナギやソバ料理が外国にあるわけがない、という罪のない偏見まで見られるしまつだ。このようなウソや偏見をひっくり返さなければ、おいしく食べて健康になるのはむずかしい。それを可能にするのが、雑学による脳のトレーニングなのだ。
目次 序章　知って得する食材のウンチク話；第１章　身体にいい食べ物の上手な食べ方；第２章　美味を引き出す調理のワンポイント；第３章　食材に隠された「お国柄」；第４章　あの食べ物の意外なルーツ；第５章　この食材たちが病気を治す；第６章　旬を味わい、珍味を楽しむ；第７章　グルメも納得！おもしろ話
ISBN(13)、ISBN 　　 4-576-98146-3
書誌番号 1198063507
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1198063507

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中央 書庫 文庫本 596/71 一般書 利用可 - 2039466859 iLisvirtual

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