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【図書】 手づくりのちから

心と体を癒す食べものの知恵 --
中村寿美子 ／著   -- はまの出版 -- １９９８．１１ -- １９ｃｍ -- ２５４ｐ

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タイトル 手づくりのちから
副書名 心と体を癒す食べものの知恵
著者名等 中村寿美子 ／著  
出版 はまの出版 １９９８．１１
大きさ等 １９ｃｍ ２５４ｐ
分類 596
件名 料理
要旨 ここでいう手づくりの“ちから”とは、単に手づくり料理のそれをいっているのではありません。自然のリズム、流れの“ちから”。時間に逆らわず、むしろ時間に寄り添って生まれる“ちから”。…豊かな食生活とは、金のかかった食材を使った、いわゆる贅沢料理を食べることではありません。食事の時間を含め、いかに時間がたっぷりあるものを選べるか、食べられるかです。…そして、体調に合った魅力ある料理には、時間がたっぷり含まれているはずなのです。できたての味と同時に、画一的なものでない味、そして時間がおしみなくそそがれているはずなのです。そこが魅力の源泉であり、それが“癒し”となり、手づくり料理の“ちから”となるのです。
目次 序章　なぜ手づくりなのか；第１章　旬を知る；第２章　食材のはなし；第３章　手料理のエッセンス；第４章　メニューのあれこれ；第５章　器と鍋；第６章　これからの食文化
ISBN(13)、ISBN 　　 4-89361-271-9
書誌番号 1198068117
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1198068117

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中央 書庫 596/1049 一般書 利用可 - 2015982902 iLisvirtual

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