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【図書】 中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化２

酢造りの始まりと中埜酢店 --
日本福祉大学知多半島総合研究所／共編著, 博物館「酢の里」／共編著 -- 中央公論社 -- １９９８．１１ -- ２６ｃｍ -- ７６ｐ

タイトル	中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化２
各巻タイトル	酢造りの始まりと中埜酢店
著者名等	日本福祉大学知多半島総合研究所／共編著, 博物館「酢の里」／共編著
出版	中央公論社１９９８．１１
大きさ等	２６ｃｍ７６ｐ
分類	588.6
件名	酢－歴史
要旨	握りずしの流行に乗り、個人企業からグループ企業へと発展した中埜家。新田経営や人材活用、複式帳簿、ブランドなど、近代へ向けての経営が始まった。
目次	酢造りの始まり；酒から酢へ；新田を持つ意味・有効な資産運用；「中野グループ」の人間資源；財産を記録する；中埜ブランドの浸透；宣伝活動と博覧会
ISBN(13)、ISBN	4-12-490136-4
書誌番号	1198068718

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		588.6	一般書	利用可	-	2015987190