資料詳細

【図書】 中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化５

酢と酒 --
日本福祉大学知多半島総合研究所／共編著, 博物館「酢の里」／共編著 -- 中央公論社 -- １９９８．１１ -- ２６ｃｍ -- ７６ｐ

タイトル	中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化５
各巻タイトル	酢と酒
著者名等	日本福祉大学知多半島総合研究所／共編著, 博物館「酢の里」／共編著
出版	中央公論社１９９８．１１
大きさ等	２６ｃｍ７６ｐ
分類	588.6
件名	酢－歴史
要旨	毎年百万樽の酒を消費した大都市江戸や地元尾張、三河への酒・酢販売はどのように行われてきたのか。販売実態を通じて地域経済像を浮き彫りにする。
目次	販売の特徴―江戸売と地売；大消費地・江戸の魅力；地売―安定的な酢のひろがり；知多醸造業の明暗―幕末から明治にかけて；酢の消費と食文化
ISBN(13)、ISBN	4-12-490139-9
書誌番号	1198068721
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1198068721

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		588.6	一般書	利用可	-	2015987262