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【図書】 アリス・Ｂ・トクラスの料理読本（とくほん）

アリス・Ｂ．トクラス ／著, 高橋雄一郎 ／訳, 金関いな ／訳, 　   -- 集英社 -- １９９８．１２ -- ２１ｃｍ -- ２５４ｐ

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タイトル アリス・Ｂ・トクラスの料理読本（とくほん）
著者名等 アリス・Ｂ．トクラス ／著, 高橋雄一郎 ／訳, 金関いな ／訳, 　  
出版 集英社 １９９８．１２
大きさ等 ２１ｃｍ ２５４ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－フランス
注記 Ｔｈｅ　Ａｌｉｃｅ　Ｂ．Ｔｏｋｌａｓ　ｃｏｏｋ　ｂｏｏｋ．
注記 書名は奥付・背による　標題紙の書名：Ｔｈｅ　Ａｌｉｃｅ　Ｂ．Ｔｏｋｌａｓ　ｃｏｏｋ　ｂｏｏｋ
内容 文献あり
要旨 著者は、サンフランシスコに生まれ、生涯のほとんどをフランスで暮らしたアメリカの作家。ジョイスと並ぶモダニスト文学の巨匠、ガートルード・スタイン（１８７４‐１９４６）は、彼女の終生の恋人だった。スタインの手になる『アリス・Ｂ．トクラスの自伝』（１９３３）で世に知られたトクラスが、初めて自ら筆を取った作品が、本書である。ヘミングウェイやフィッツジェラルドの、創作上の師ともいわれるスタインは、詩、戯曲、散文など、文学のあらゆる分野に、新しい地平を拓いたパイオニアであり、セザンヌ、マチス、ピカソなど、２０世紀絵画の黎明を告げる画家たちを、いち早く評価していった現代芸術のトレンド・セッターだった。１９２０年代のパリと、アルプスを遙かに望む南フランスの小村ビリニャンを舞台に、二人の愛の生活と、二人を慕う友人たちの交友を生き生きと描写した本書には、芸術家の食卓を賑わわせた料理の数々が収められている。洒脱なエッセイと、美食家をうならせるレシピの組み合わせで、初版以来、英米で版を重ね、大勢の読者に読み継がれている垂涎の一冊。
目次 芸術家の食卓；フランス料理の伝統；キッチンの殺人；フランスのお宅でごちそうになった料理のかずかず；ポーリーン叔母さんとレイディ・ゴダイヴァに乗っていった料理の話；１９３４年と１９３５年に講演旅行をしたアメリカ合衆国の食事；ビリニャンの菜園
ISBN(13)、ISBN 　　 4-08-773309-2
書誌番号 1198070812

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.2/901 一般書 利用可 - 2016093290 iLisvirtual

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