資料詳細

【図書】 もち（糯・餅）

ものと人間の文化史 --
渡部忠世／著, 深沢小百合／著 -- 法政大学出版局 -- １９９８．１２ -- ２０ｃｍ -- ３１９ｐ

タイトル	もち（糯・餅）
シリーズ名	ものと人間の文化史
著者名等	渡部忠世／著, 深沢小百合／著
出版	法政大学出版局１９９８．１２
大きさ等	２０ｃｍ３１９ｐ
分類	383.8
件名	もち（餅）
内容	文献あり
要旨	正月の餅はどこから来たのか？ハレの日の食物として日本人に特別の意味をもつ「もち」をめぐって、モチイネの栽培から食品加工、民俗、儀礼にわたってそのルーツを探り、アジア稲作文化の視点からこの特異な食文化の謎を解く。
目次	序章　糯と餅―農学とフォークロアの接点；１　モチ性とモチ澱粉；２　モチ性の穀類；３　日本のモチイネ―渡来から現代まで；４　アジア各地のモチイネ栽培；５　モチイネ栽培圏の分布と成立；６　中国西南部におけるモチ米食品の伝承と現状；７　韓国のモチ米食品、日本との同質と異質；８　東南アジア、モチ米主食圏の核地域と周縁；９　日本の餅の歴史と伝承；１０　節供にみる餅；１１　歳事と人生の餅
ISBN(13)、ISBN	4-588-20891-8
書誌番号	1198071401

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