資料詳細

【図書】 現代の食

キーワードで読み解く --
茂木信太郎／著 -- 農林統計協会 -- １９９８．１２ -- １９ｃｍ -- ２０１ｐ

タイトル	現代の食
副書名	キーワードで読み解く
著者名等	茂木信太郎／著
出版	農林統計協会１９９８．１２
大きさ等	１９ｃｍ２０１ｐ
分類	588
件名	食品
内容	年表あり
要旨	本書は、「食の現代」という現在進行形で書き連ねたキーワードの集合と、「食の近代」および「食の未来」という二つの論文、そして「食の現代史年表」からなる。一つ一つのキーワードは脈絡なく独立しているが、１０年分のトピックスを一括して並べることにより、食の変化の方向なりトレンドなりを察知したり、推論したりする手掛かりになる。
目次	プロローグ　食の近代；キーワード　食の現代（激変の時代前夜；エコロジーとヘルシー；食料品デフレーション時代；国際化以後；美食化の終焉）；エピローグ　食の未来；食の現代史年表（１９７０年～）
ISBN(13)、ISBN	4-541-02425-X
書誌番号	1198073083
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1198073083

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		588/118	一般書	利用可	-	2016149830