資料詳細

【図書】 おいしいオリーブオイル１０１

アン・ドラモア／著, 　 -- 日本ヴォーグ社 -- １９９９．０１ -- ２１ｃｍ -- １１２ｐ

タイトル	おいしいオリーブオイル１０１
著者名等	アン・ドラモア／著,
出版	日本ヴォーグ社１９９９．０１
大きさ等	２１ｃｍ１１２ｐ
分類	576.16
件名	オリーブ油
内容	索引あり
要旨	オリーブオイルにだって、美味しいものとそうでないものがある。なぜ価格に差があるの？どんな料理に合うの？すべて教えます。その権威アン・ドラモア女史が日本発売１０１本を徹底品評。
目次	オリーブオイルと健康；一番搾り・コールドプレスのエクストラヴァージン；ブレンドもののエクストラヴァージン；オリーブの品種；収穫と搾油；国と地域の比較ガイド；オリーブオイルを購入する；風味とテイスティング；基本的なテイスティング用語；保存と使い方〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN	4-529-03127-6
書誌番号	1198074811
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1198074811

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		576.1	一般書	利用可	-	2016201815