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【図書】 シェフ・トトのイタリア家庭料理

ロレンツォ・トト ／著, 森田朋子 ／訳, 　   -- ＴＢＳブリタニカ -- １９９８．１２ -- ２０ｃｍ -- ２６２ｐ

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タイトル シェフ・トトのイタリア家庭料理
著者名等 ロレンツォ・トト ／著, 森田朋子 ／訳, 　  
出版 ＴＢＳブリタニカ １９９８．１２
大きさ等 ２０ｃｍ ２６２ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－イタリア
注記 Ｒａｃｃｏｎｔｉ　ｄｉ　ｃｕｃｉｎａ．
要旨 ほんとうのイタリア料理は、愛情とハーブが決め手です。イタリアの国民的シェフ・トトが、庶民の家庭に昔から伝わるシンプルだけど最高においしい１４５のレシピを紹介。知っておきたいハーブのミニ図鑑つき。
目次 第１章　ソース（ミートソース；オックステールの皮はぎ職人風　ほか）；第２章　スープとパスタ（アクアコッタ；そら豆入りミネストローネ　ほか）；第３章　肉料理（アヒルの主婦風；鶏肉の角切りサラダ　ほか）；第４章　ローファットメニュー（卵料理；ボルボッティーノ　ほか）；第５章　野菜とハーブ（サラダ菜、その他の青物；アーティチョークの詰め物　ほか）；第６章　余り物再利用のレシピ（残り物のごはんで作る；開けてびっくりお楽しみボール；余り肉のコロッケ　ほか）；第７章　栗、きのこ、どんぐり（アレッセ；栗と米のスープ　ほか）；第８章　デザート（コラツ；謝肉祭の揚げ菓子　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-484-98118-1
書誌番号 1198075665
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1198075665

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.2/1083 一般書 利用可 - 2016209450 iLisvirtual

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