資料詳細

【図書】 ワインの科学

「私のワイン」のさがし方 -- ブルーバックス --
清水健一／著 -- 講談社 -- １９９９．０１ -- １８ｃｍ -- ２３３，５ｐ

タイトル	ワインの科学
副書名	「私のワイン」のさがし方
シリーズ名	ブルーバックス
著者名等	清水健一／著
出版	講談社１９９９．０１
大きさ等	１８ｃｍ２３３，５ｐ
分類	588.55
件名	ぶどう酒
内容	文献あり　索引あり
要旨	あなたのワインの常識は、間違っている！ワインがもっと美味しくなる意外な新知識から、ワイン熟成の秘密まで、ワインのことがすべてわかる楽しい話題が満載です。ワインのベテランはもちろん、ビギナーにも面白い、科学が明かすワインの素顔。これであなたの最高のワインが、みつかります。
目次	第１章　ワインの“常識”は誤解でいっぱい！；第２章　科学的ブドウとワインの歴史；第３章　ワインのブドウを科学する；第４章　ワインへの“変身”の科学；第５章　“熟成”の神秘；第６章　やさしい科学でワインが解る！；第７章　ワインと健康の科学
ISBN(13)、ISBN	4-06-257240-0
書誌番号	1199002824
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1199002824

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		588.5/438	一般書	利用可	-	2016346660