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【図書】 台所道具の楽しみ

とんぼの本 --
平松洋子 ／著   -- 新潮社 -- １９９９．０１ -- ２２ｃｍ -- １１９ｐ

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タイトル 台所道具の楽しみ
シリーズ名 とんぼの本
著者名等 平松洋子 ／著  
出版 新潮社 １９９９．０１
大きさ等 ２２ｃｍ １１９ｐ
分類 596.9
件名 台所用品
内容 索引あり
要旨 日本の台所には、道具があふれています。でも、あなたはそれをどれだけ使いこなしていますか？まな板・包丁・鍋といった基本道具から、ちょっとした工夫で料理の腕をグンと上げるアイディア道具まで、素材や使い方、手入れ法をマスターすれば、見違えるような“あなただけの台所”ができあがるはず。“本当にいい台所道具”って、何なのか。この本には、そのヒントがいっぱい。一冊まるごと、役立てて下さい。
目次 基本の台所道具を知る・選ぶ・使う（まな板；包丁　ほか）；料理の腕を上げる基本の道具たち（すいすい切れれば、料理は気持ちよくはかどる；おいしい和食づくりに欠かせないすりおろす道具たち　ほか）；百貨店には台所の「今」がある（日本橋高島屋―日本の手しごとの魅力を再発見；小田急百貨店新宿店―都市圏の暮らしぶりを反映する　ほか）；台所道具と家庭を結ぶ６つの場（クロワッサンの店―台所の本音を「かたち」にするエネルギー；ベターホーム協会―「実用本位」の眼がきらりと光る　ほか）；わたしの愛用道具たち；上手な手入れ法を知る（包丁は、定期的に研いでこそ切れ味のよさが持続する；鉄のフライパンは最初のから焼きが肝心　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-10-602075-0
書誌番号 1199003613

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.9/104 一般書 利用可 - 2016379622 iLisvirtual
山内 公開 Map 596.9 一般書 利用可 - 2016311335 iLisvirtual

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