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【図書】 クリームデザート

シェフ特製 -- 改訂版 -- Ｍｏｒｒｉｓ　ｃａｋｅ　ｓｈｏｐ　ｓｅｒｉｅｓ --
渡辺義雄 ／製作・編集, 榊満 ／文・編集   -- モーリス・カンパニー -- １９９９．０２ -- ２０×２０ｃｍ -- １１６ｐ

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タイトル クリームデザート
副書名 シェフ特製
版情報 改訂版
シリーズ名 Ｍｏｒｒｉｓ　ｃａｋｅ　ｓｈｏｐ　ｓｅｒｉｅｓ
著者名等 渡辺義雄 ／製作・編集, 榊満 ／文・編集  
出版 モーリス・カンパニー １９９９．０２
大きさ等 ２０×２０ｃｍ １１６ｐ
分類 596.6
件名 菓子
内容 文献あり　索引あり
要旨 クリーム菓子は、生菓子の主役です。イチゴやフランボワーズなどの果実類やアーモンド、ピスターチなどのナッツ類、クリームチーズやチョコレートなど、さまざまな素材を使った『ババロワ』『ゼリー』『ムース』などの美しく、おいしいクリーム菓子が満載。
目次 クリームデザート；「基本」のクリーム；クリームデザート「配合と作り方」
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7952-3840-5
書誌番号 1199009789
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1199009789

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.6/289 一般書 利用可 - 2016609563 iLisvirtual

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