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【図書】 新食品学実験法

改訂版 --
高橋幸資 ／編, 和田敬三 ／編   -- 朝倉書店 -- １９９９．０２ -- ２２ｃｍ -- ２１１ｐ

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タイトル 新食品学実験法
版情報 改訂版
著者名等 高橋幸資 ／編, 和田敬三 ／編  
出版 朝倉書店 １９９９．０２
大きさ等 ２２ｃｍ ２１１ｐ
分類 498.53
件名 食品化学－実験
内容 文献あり　索引あり
目次 第１編　食品学実験（食品成分に関する実験；食品組織の観察に関する実験；食品の嗜好的性質に関する実験；食品タンパク質の構造変化に関する実験　ほか）；第２編　食品学実験を行なうための基礎（実験器具と一般操作；食品微生物の実験）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-254-61034-3
書誌番号 1199010365

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/786/1999 一般書 利用可 - 2016675930 iLisvirtual

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